小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗酸辣粉的做法及配方，正宗酸辣粉的做法及配方簡述這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、正宗酸辣粉配方：主料為紅薯粉條，輔料為花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜。調料：鹽、醋、雞精、料酒、醬油、香油、花椒油、辣椒油。

2、做法如下：

3、將10克黑木耳用足夠的溫水徹底浸泡，然后清洗干凈。將清水倒入鍋中，加熱至沸騰。木耳焯3到5分鐘，撈出涼水瀝干。

4、將紅薯粉絲用黑木耳的開水焯熟，撈出瀝干，加入香油，攪拌放松，以免粘在一起。

5、黑木耳撕成小塊，香菜洗凈切段；青紅椒，去蒂去籽，洗凈，切成4厘米長的細絲；將大蒜去皮搗碎(或者用壓蒜器壓)。

6、將黑木耳、紅薯粉條、香菜、青紅椒切絲、蒜泥倒入大碗中，加入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、紅椒油，攪拌均勻，撒上蔥花。

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