小伙伴們好，最近小評發現大家對于瓊脂是什么東西，瓊脂詳解這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、瓊脂，學名瓊脂，英文名(Agar)，又稱瓊脂-瓊脂、海東菜、凍干粉、瓊脂、明膠、燕菜精、楊芬、田漢、繁縷，是一種植物膠，常見的有石花菜、明膠、江蘺等。且無色無色。廣泛應用于食品工業，也常用作細菌培養基。為什么叫瓊脂？它主要由海南的麒麟菜或石花菜制成。海南的縮寫是瓊。
2、瓊脂是從海藻中提取的多糖，是世界上應用最廣泛的海藻膠之一。它廣泛應用于食品工業、制藥工業、日用化工、生物工程等領域。瓊脂能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。其特點是具有凝固性、穩定性等理化性質，能與某些物質形成復合物。可用作增稠劑、促凝劑、懸浮劑、乳化劑、防腐劑和穩定劑。廣泛用于制作橘子、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、湯類食品、冷食等。瓊脂在化工和醫學研究中可用作培養基、軟膏基質等用途。
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