小伙伴們好，最近小評發現大家對于7種醬爆雞丁的家常做法技巧，醬爆雞丁怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、雞胸肉兩塊，胡蘿卜半根，黃瓜一根，姜適量，醬油兩勺，甜面醬一勺，料酒兩勺，水一勺，鹽和淀粉適量。雞胸肉洗凈，去除筋膜和殘留脂肪。用肉松錘或刀背把雞胸肉拍松(這一步很重要)，切成手指寬的方塊。在雞丁中加入一勺料酒和適量淀粉。將一勺甜面醬、兩勺醬油、一勺料酒和一勺水加入一碗果汁中。將黃瓜和胡蘿卜切成和雞丁一樣大的方塊。生姜切片備用。鍋中放油，加熱至六成熱，將胡蘿卜倒入鍋中，炸至斷，然后撈出。用剩油炒雞丁至熟，撈出控油。鍋里再熱一點油，放入姜片炒香。倒入準備好的一碗果汁。將雞丁和蔬菜倒入鍋中翻炒。加入適量鹽，翻炒至醬汁，然后出鍋。

2、雞胸肉一塊，胡蘿卜半根，黃瓜一根，姜適量，醬油一勺，甜面醬一勺，料酒兩勺，水一勺，鹽和淀粉適量。雞胸肉洗凈切塊，加入少許糖和鹽，料酒和淀粉，腌制混合片刻。黃瓜和胡蘿卜洗凈，切成丁備用。將水燒開，胡蘿卜丁焯一下，放涼備用。炒至油熱，爆香蔥、姜、蒜。倒入雞丁，翻炒后撈出。鍋底油加一勺醬油。再加一勺甜面醬。用少許糖翻炒，使其變香。將黃瓜和胡蘿卜炒一會兒。加入炒好的雞丁翻炒均勻。烤雞加少許鹽，用香油翻炒均勻。最后加入少許雞精，翻炒均勻后關火。

3、黃瓜1根、雞腿300克、料酒15克、豆瓣醬20克、甜面醬15克、糖10克、鹽2克、香油2克。黃瓜切丁。雞腿去骨去皮，用鹽和少許料酒腌制片刻。將一碗醬與甜面醬、豆瓣醬、料酒和糖混合。鍋熱后，倒油，多瀝油，炒雞腿。倒入調好的醬料繼續翻炒。倒入黃瓜繼續翻炒。這個時候，自己去品味吧。如果不夠咸，就加點鹽。如果你想讓這道菜顏色更深，用淀粉勾芡就行了。翻炒不到一分鐘，再倒幾滴香油，就可以出鍋了！

4、雞胸肉適量，黃瓜、胡蘿卜、玉米、醬油、番茄醬、鹽、胡椒粉、料酒、糖。2雞胸肉洗凈切塊，用料酒和胡椒粉腌制。胡蘿卜切丁，玉米粒焯一下撈出，黃瓜切丁。大蒜切片。用一湯匙醬油、一湯匙番茄醬、一湯匙料酒和少許糖做調味汁。鍋里放適量油，燒熱，放入蒜片炒香。然后加入雞丁翻炒。將雞肉炒至變色，然后倒入醬汁翻炒。最后加入胡蘿卜、玉米粒、黃瓜粒，炒至碎。

5、雞胸肉200克、胡蘿卜、青椒、蛋清、淀粉、水、醬油、面糊、鹽、雞精、料酒、糖、姜。將雞肉切成1厘米見方的塊，加入鹽和蛋清淀粉，拌勻腌制10分鐘。將胡蘿卜和青椒切成同樣大小的塊；將醬油、雞精、料酒、水、淀粉調成醬備用。鍋里放油，加熱油，放入胡蘿卜丁，炒至變色。然后倒入腌制好的雞丁，攤開，熟了就可以取出來了。炒鍋留油，炒鍋里放蔥花姜末，底部放醬、醬油、糖翻炒至紅亮，出醬香味。炒雞丁。倒入調好的醬料，翻炒均勻。最后將青椒塊倒入鍋中，略炒，出鍋。

6、2大腿，熏，青椒，木耳，胡蘿卜，豆瓣醬，辣醬，糖，醬油，料酒，蔥，姜。煙熏胡蘿卜、青椒和木耳丁。去骨雞腿切丁，加入少量鹽、淀粉、料酒。抓住勻漿。在鍋里放油。發燒。五成熱時加入雞丁。將雞肉炒至發白，撈出備用。煙熏胡蘿卜，切丁，抹油。取出油備用。炸底油。大火加熱，加入熱豆瓣醬。待醬炒至粘稠時，倒入料酒、蔥、姜、糖和少許醬油繼續炒。加入炒好的雞丁和所有蔬菜丁，快速翻炒。翻炒至醬汁均勻裹在雞丁上，再淋上香油，出鍋。

7、雞肉適量，核桃仁適量，胡蘿卜適量，姜汁適量，料酒適量，蔥適量，淀粉適量，蛋液適量，糖適量，姜絲適量。配料：雞丁、胡蘿卜、核桃。主醬；核桃仁配姜汁，沸水泡一會兒。將泡好的核桃仁去皮，放入鍋中用小火煎至微黃，盛出備用。姜切絲，胡蘿卜切丁，焯一下備用。雞肉切丁，加入料酒、鹽、蛋液、淀粉，腌制10分鐘。炒鍋燒熱，加入比平時多的油，放入雞丁，翻炒變色，備用。炒鍋留少許底油，放入蔥姜炒香。加入70克左右的叮當醬。翻炒至醬香，加入一勺白糖。將白糖用小火翻炒片刻，加入滑嫩的雞丁和核桃仁。加入胡蘿卜丁，翻炒均勻。煮少許料酒，翻炒均勻后關火。

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