小伙伴們好，最近小評發現大家對于炸薯條的方法和技巧，炸薯條的家常做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、食材：土豆兩個。

2、輔料：番茄醬10g，鹽少許。

3、先將土豆去皮切成厚片(厚度最好在五六毫米左右)，再切成均勻的條狀(寬度和厚度要一致)，然后準備一盆清水，加鹽溶解，再將切好的土豆條浸泡在水中(浸泡的目的是去除土豆粉)。

4、然后開大火，鍋中加入清水，水開后瀝干薯片，用水沖洗干凈后倒入鍋中(一定要把水開，這樣炸出來土豆會比較脆，不容易變軟)。當水再次沸騰時，你可以在沸騰大約30秒后將它們倒出。

5、然后取出煮好的薯片，不斷用冷水沖洗(經過這一步，土豆基本全熟)。土豆涼了，放冰箱冷凍(注意有沒有凍)。將它們冷凍大約四個小時，直到薯片凍硬。

6、開火，鍋里放一勺底油，八成熱時倒出，再放五勺油(這樣做的目的是防止粘鍋)，待油溫七成熱左右，將冷凍好的薯條直接放入鍋里，中火煎至薯條表面微焦，取出瀝干油。

7、最后一步很簡單。再次把油溫升到八成熱，然后把薯條放進去再炸一次。炸到薯條變硬后，可以取出油瀝干(這個過程大概十五秒左右，油溫過高不能炸太久)。然后撒上一些鹽，加入番茄醬，完美完成這項工作。

以上就是【炸薯條的方法和技巧，炸薯條的家常做法】相關內容。

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