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1、鯉魚去鱗、內臟、鰓,洗凈,切塊,放入盆中,用料酒、醬油、糖、鹽、味噌、醋腌制20分鐘。
2、洋蔥洗凈切段,生姜洗凈切片,大蒜切片放入碗中,準備啤酒。
3、在咸魚中放入適量的面粉,使魚的表面覆蓋一層糊狀物。
4、鍋中倒入食用油,燒至八分,放入魚塊,炸至金黃色。
5、加入蔥、姜、蒜、胡椒、大料、桂皮,倒入啤酒。把啤酒浸泡在魚上。
6、大火燒開,小火燉20分鐘左右,取出鍋和盤子。
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