小伙伴們好,最近小評發現大家對于收汁是用大火還是小火,收汁是用大火嗎這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、果汁是用火收集的。
2、火收汁是可以快速蒸發鍋內多余的水分和湯汁,但收汁過程中需要快速翻炒,否則容易糊鍋。如果炒菜需要淀粉,或者熱菜需要加一點水,就需要先用大火加熱,再用小火收汁。小火可以讓菜里的湯汁更濃郁。
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