小伙伴們好,最近小評發現大家對于肘子的做法最正宗的做法,家常東坡肘子怎么做這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:肘子1個,冰糖100克。調料:桂皮2個,八角4個,香葉5片,丁香6個,草果3個,花椒3克。調料:白酒2大勺,生抽2大勺,老抽2大勺,姜1塊,蔥2根,蒜半個頭,鹽少許。
2、先將肘子用清水沖洗干凈(加入1湯匙白酒、半片姜、1根蔥),取出后用流水沖洗干凈備用。
3、高壓鍋里放少許油,放入冰糖,煎至焦黃。加入適量開水和所有調料,1大勺白酒,醬油,鹽,蔥,姜,蒜,然后放入肘子(湯汁只有肘子的一半)。
4、將高壓鍋轉小火燜40分鐘,關火燜30分鐘。
5、打開蓋子加入醬油,用中火慢慢收汁,把肘子翻幾下,然后用勺子把湯倒在肘子上,讓肘子嘗嘗顏色(30分鐘左右)。
6、把肘子拿出來放在一個大碗里。把湯倒在肘子上,撒一點蔥花。
7、吃的時候用刀把手肘切成小方塊。
以上就是【肘子的做法最正宗的做法,家常東坡肘子怎么做】相關內容。
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