小伙伴們好,最近小評發現大家對于醬牛肉最正宗的做法,醬牛肉怎么做這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:蹄筋500克,醬油200克,花椒1勺,八角2個,香葉適量,草果1個,干辣椒4-5個,桂皮1片,山楂片適量,甜面醬150克,蔥適量,姜片適量,豆腐腦20g。
2、清理肌腱。
3、將醬油均勻地倒在牛筋上,蓋上保鮮膜,冷藏過夜。
4、鍋中加水至牛肉2cm,大火燒開,撇去浮沫。
5、加入香料,甜面醬,姜片,豆瓣醬和洋蔥,燉2小時。
6、加入鹽,攪拌均勻。
7、用箔紙包好,冷藏4-5小時。
8、切片,裝盤,上菜。
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