小伙伴們好，最近小評發現大家對于土豆發芽變綠還能吃嗎，土豆發芽變綠能不能吃呢這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、吃不下。

2、一般土豆表層含有少量龍葵堿。據測定，每100克馬鈴薯中含有1.7~19.7毫克龍葵堿。少量龍葵堿對人體無害。而發芽的和綠色的馬鈴薯，特別是芽眼中的龍葵堿含量可達20mg/100g以上，很多可達40 ~ 45mg/100g。

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