小伙伴們好，最近小評發現大家對于韭菜營養價值，韭菜營養價值有什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、韭菜的含水量高達85%，熱量低。它是鐵、鉀和維生素A的極好來源，也是維生素C的一般來源.一直被稱為“菜里的肉”。

2、韭菜富含維生素。一串韭菜中的-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，但維生素C是每日攝入量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

3、韭菜含粗纖維多。

4、韭菜特有的刺鼻氣味是由其所含的硫化物形成的。這些硫化物具有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高免疫力，幫助人體吸收維生素B1和維生素A.

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