小伙伴們好，最近小評發現大家對于家釀葡萄酒，家庭自釀葡萄酒的方法分享這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、買葡萄。買葡萄的時候可以選擇一些成熟的葡萄，哪怕是一顆一顆散落的。這些葡萄容易發酵，價格也比較低。常見的葡萄、葡萄干、馬奶子等。可以用來釀酒。

2、洗葡萄。因為葡萄的果皮很可能有農藥殘留，所以清洗葡萄非常重要。最好是一個一個清洗干凈，然后用自來水反復沖洗，同時去掉爛葡萄。有些愛干凈的人喜歡剝葡萄釀酒，這也不是壞事，只是缺少了葡萄皮特有的一些營養成分。

3、曬干葡萄。把葡萄放在一個可以漏水的容器里，等葡萄表面沒有水滴的時候，就可以倒入酒壇了。

4、選擇容器。酒壇可以是陶瓷壇，也可以是玻璃瓶，但不建議用塑料容器，因為塑料很可能與酒精發生化學反應，產生一些有毒物質，對人體健康有害。

5、摘好葡萄。放在容器里用手洗干凈，然后直接捏葡萄。操作方法是抓一把葡萄使勁握一握，然后放在酒壇里，再放上糖。葡萄和糖的比例是103，即在10斤葡萄中放3斤糖(不愛吃甜食的朋友可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素)。

6、密封保存。封好酒壇。如果是陶瓷缸，可以去買黃酒的小店要一些酒泥。加水后，糊好，密封。密封后，罐子應該保存在陰涼的地方。不要隨意翻動或打開蓋子。

7、未密封。天熱的時候，葡萄發酵大概需要20天到一個月。現在這個季節釀酒需要40天左右。

8、啟封后。葡萄皮變白后，可用兩層紗布過濾掉葡萄皮、葡萄籽等雜質。

9、二次發酵。將過濾后的葡萄汁放入容器中進行二次發酵。這段時間也隨著環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。還要注意，容器不能密封，以免爆炸。

10、二次發酵后即可飲用。略帶澀味，略帶酒糟味，酸甜可口的酒就這樣誕生了。

以上就是【家釀葡萄酒，家庭自釀葡萄酒的方法分享】相關內容。

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