小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗川菜水煮魚做法，正宗川菜水煮魚做法介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、原料：草魚、豆芽、金針菇、生菜、生姜、蔥花、干辣椒、紅薯、香辣粉、生粉、鹽、豆瓣醬、料酒、醬油、味精、胡椒粉、醬油、醋、蒜粉。

2、把魚殺干凈，準備好食材。

3、把魚切成片。

4、魚骨片用清水洗凈，分碗，加入姜片和蔥、料酒、胡椒粉、鹽、生粉，浸泡均勻備用。

5、水中翻炒，撈出金針菇、豆芽、生菜，放入湯碗中。鍋洗凈，放油，放入姜蒜末、花椒、豆瓣醬，小火煸香，放入魚刺翻炒，加入料酒和醋，加水，拌入醬油，加鹽調味，煮十分鐘左右。然后，取出放在蔬菜上。當鍋里的湯又卷起來的時候，抓起魚片，搖到湯里。當湯再次沸騰時，魚片就熟了。撒上味精，把湯倒在湯盆里。上面撒上辣椒粉和蔥花。然后在干凈的鍋里把油燒開，把干辣椒炒到醬紅色澆在魚上，就大功告成了。

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