小伙伴們好，最近小評發現大家對于蒸饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋，蒸饅頭小技巧這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、冷水蒸饅頭更好。冷水蒸饅頭比開水蒸饅頭好。

2、一定要注意，蒸鍋里的水是冷水。你應該醒15分鐘后再開大火蒸饅頭。先把蒸鍋里的水用小火燒開，然后用中火蒸十分鐘，再用大火蒸十分鐘。

3、在冷水加熱的過程中，饅頭可以再次發酵，蒸出來后會更軟。

4、蒸饅頭的時候，如果面團看起來不熱，就在面團中間挖一個小洞，倒入兩小杯白酒，靜置10分鐘，面團才打開。

5、制作面粉時，如果沒有酵母，可以用蜂蜜代替。每500克面粉加入15 ~ 20克蜂蜜。揉好面團后，用濕布覆蓋4 ~ 6小時。用蜂蜜面粉蒸出來的饅頭，綿軟清香，入口香甜。

6、冬天室內溫度低，和面時間長。如果在發酵的時候在面團里放一些白糖，可以縮短面團的制作時間。

7、在發酵面團中，人們經常加入適量的堿來去除酸味。檢查堿的用量是否適中。用刀把面團切成一片。如果有芝麻粒均勻的孔，加堿量合適。

8、如果蒸出來的饅頭因堿過多而發黃，堿味難聞，可以在饅頭水中加入100-160克醋，然后將饅頭放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭就會變白，沒有堿味。

9、蒸饅頭的時候，在面粉里放一點鹽水，可以促進發酵，饅頭又白又好吃。

以上就是【蒸饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋，蒸饅頭小技巧】相關內容。

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