小伙伴們好，最近小評發現大家對于正確的葡萄酒釀制方法，正確的葡萄酒釀制方法與步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、把葡萄一顆一顆切開。切的時候注意把葡萄的梗切掉。里面有破皮爛皮的，不要了。
2、全部剪完之后，用水洗幾遍。如果不確定是否被噴過農藥，建議用鹽水浸泡十分鐘左右。(注意：葡萄蓋表面有一層白色的東西，不要洗掉。上面有大量的野生酵母，是釀酒時的主要發酵因素！)
3、所有葡萄洗凈后，擦干表面水分。
4、水晾干后，倒入干凈的無油無水的盆中，將葡萄一顆顆碾碎。
5、壓碎后加入冰糖攪拌。葡萄與冰糖的比例為10:3(冰糖也是葡萄發酵的主要因素)。
6、提前準備一個干凈無油無水的玻璃缸或發酵罐，將葡萄果肉倒入其中(最好選擇新缸或之前用酒釀造過的缸，最好不要用用腌菜腌制過的缸)。注意不要裝滿罐子，留出三分之一到四分之一的空間用于發酵。蓋上蓋子，蓋子不要擰得太緊，因為發酵時會產生大量氣體，放在陰涼處通風發酵。
7、注意：在最初的3天里，每天都要打開蓋子呼吸。
8、發酵半個月后，過濾掉葡萄籽和皮，然后蓋上蓋子繼續發酵一個月。
9、50天后，再次過濾葡萄酒。這時候可以喝掉，也可以放在小瓶子里保存。保存的時間越長，釀出來的酒味道就越好。
以上就是【正確的葡萄酒釀制方法，正確的葡萄酒釀制方法與步驟】相關內容。
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