小伙伴們好，最近小評發現大家對于蒸螃蟹冷水蒸還是開水，蒸螃蟹冷水蒸還是開水的解析這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、天冷天熱都沒關系。關鍵是先把水燒開，再用鍋蒸。

2、蒸螃蟹的時候，鍋里的水可以是冷水，也可以是熱水。但是放蟹的時間要把握好，水一定要燒開再放進去。因為開水可以使螃蟹快速死亡，并保證肉質快速成熟，使蟹肉的口感鮮嫩緊實。而且因為螃蟹死的快，蒸的時候掙扎的時間短，腥味會相對輕一些，蟹黃和蟹膏也不容易流出來。

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