小伙伴們好,最近小評發現大家對于做糟魚最簡單方法,怎么做糟魚這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、壞魚5條,蔥、姜、蒜、料酒適量,醬油一勺,十三香適量。
2、姜切碎備用,把爛魚從中間切開,用刀把魚的背部切開,鍋里燒油,煎至兩面金黃,撈出。
3、鍋里留底油,放入姜末使其變香,放入酒糟、料酒、糖、十三香和醬油,加水,放入炸魚。煮20分鐘,然后取出裝盤。
4、壞魚是用淡水魚做的,一般是鯉魚、草魚、青魚等大型魚類。在去鱗、劈開背部、取出內臟、清洗,然后在缸中用鹽將腹部向上腌,鹽的量是魚體重的18%。3天后,將重物壓下腌制4天,取出晾干至八成干,去頭、去尾、去鰭,切成3 ~ 4cm2的小塊。還可加入適量紅曲美化產品色澤。
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