小伙伴們好，最近小評發現大家對于豬肉大蔥餡的做法，豬肉大蔥餃子餡怎么調這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、豬腿200g，蔥2根，姜1根，花椒20個，醬油1湯匙，十三香2g，蠔油1湯匙，鹽1g，雞精2g，油1茶匙，醬油1茶匙。

2、準備食材。選擇一塊去皮的腿肉或者五花肉。最好瘦7分，胖3分。如果不吃肥肉，也可以用瘦肉。這個可以自己靈活掌握。蔥最好用綠葉，不要全是蔥。

3、提前用洋蔥和姜片浸泡洋蔥姜水，然后用熱水浸泡胡椒以冷卻。

4、將腿肉剁成肉末。如果時間緊迫，用手剁肉太麻煩，可以買現成的肉，或者直接放在絞肉機里絞碎。不過還是把肉末剁碎比較好，味道會更好。

5、將肉末放入較大的碗中，依次加入1湯匙生抽、1湯匙蠔油和2克十三香，順時針攪拌均勻。

6、將浸泡過的洋蔥姜水和辣椒水混合在一起，一點一點地注入肉餡中，可以去腥去膩，提高鮮度和風味，使肉餡攪拌得更好。(水需要一點點加，只要能攪拌通電就行，不用全倒出來)

7、把拌好的肉末用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏30分鐘，這樣肉末可以更好的吸水入味，包餃子也會更方便。

8、大蔥洗凈切碎，放在冰箱里的肉末上。包餃子之前一定要把大蔥切好，因為如果切的早，吃起來會有臭蔥的味道。請記住這一點。

9、依次倒入鹽1g、雞精2g、食用油1茶匙、醬油1茶匙，順時針攪拌均勻。

以上就是【豬肉大蔥餡的做法，豬肉大蔥餃子餡怎么調】相關內容。

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