小伙伴們好,最近小評發現大家對于油條的配方與做法,怎么做油條這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、高筋面粉200g,酵母5g,水170g,糖一勺,鹽一勺,堿2g,植物油2g。
2、做法:面粉酵母,水,白糖做成面團,蓋上蓋子或薄膜,防止面團表面變干。
3、面團兩倍大的時候就可以操作了。接下來的步驟應該小心處理。盡量少揉,防止氣泡跑出來。
4、將2克堿性面條和一勺鹽放入小碗中,用一勺溫水融化。
5、用手蘸堿水,一點一點往面條里搓。繼續發酵,直到兩倍大。這時候面團很潤很軟。
6、給面板上油,給你的手上油。用手將面團攤成長方形,切成3厘米寬的條。
7、將刀削面稍微拉一下,擰一下,放入7-8分熱油中炸至金黃色。不用擔心不熟。高溫使油條內部迅速起泡,到達中空組織,所以只要外部顏色均勻,內部就會熟。
以上就是【油條的配方與做法,怎么做油條】相關內容。
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