小伙伴們好，最近小評發現大家對于核桃仁的營養價值，一起來了解下吧這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、營養價值：核桃仁含粗蛋白22.18%，其中谷氨酸是主要的可溶性蛋白，其次是精氨酸和核桃天冬氨酸。粗脂64.23%，其中中性脂占93.05%；中性脂質中三酰甘油占82.05%，甾醇占3.86%，游離脂肪酸占4.80%。總脂和中性脂中的脂肪酸主要由64.48%-69.95%的油酸和13.89%-15.36%的油酸組成。甘油三酯中的脂肪酸是亞麻酸(69.98)；甾醇的不皂化部分主要是-谷甾醇，還有少量的菜油甾醇、豆甾醇、燕麥-5-烯醇和豆甾醇-7-稀醇。13%的糖；多種游離必需氨基酸；異亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等。占氨基酸總量的47.50%。

2、消炎殺菌護膚：桃仁有直接的抗菌消炎作用。據臨床報道，用核桃仁搗碎制成的核桃焦油氧化鋅糊可治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含油脂，有利于滋潤皮膚，保持人體活力。

3、抗癌：實驗表明，核桃的有效成分能抑制小鼠S37腫瘤。核桃對多種腫瘤有一定的抑制作用，如食管癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等。此外，核桃對癌癥患者有止痛、升白細胞、保肝的作用。

4、滋補身體，提供營養：動物實驗證明，含核桃油的混合脂肪飲食可增加體重和血清白蛋白，但血液膽固醇水平上升緩慢，因此核桃是高脂肪物質不可多得的滋補品。

5、健腦抗衰老：核桃仁含有較多的人體營養必需的蛋白質和不飽和脂肪酸。這些成分是腦組織和細胞代謝的重要物質，可以滋養腦細胞，增強大腦功能。

6、凈化血液，降低膽固醇：核桃仁可以減少腸道對膽固醇的吸收。還能溶解膽固醇，清除血管壁的“污垢和雜質”，凈化血液，為人體提供更好的新鮮血液。所以核桃仁可以預防動脈硬化，降低膽固醇。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。

7、核桃仁能有效預防動脈硬化，降低膽固醇；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病；同時可以提高白細胞，保護肝臟。

以上就是【核桃仁的營養價值，一起來了解下吧】相關內容。

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