小伙伴們好,最近小評發現大家對于武大郎燒餅的做法技巧,武大郎燒餅的做法是什么這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、武大郎燒餅做法的技巧是:和面的時候加一點水,使面團變軟,面團變硬,熟了以后餅就硬了,口感不好。鹽要少,辣椒醬是咸的。另外,不能用油炸辣椒醬,要用新鮮辣椒醬。如果能吃辣,可以再放一勺辣椒醬,但是鹽的量要減少。
2、材料:肉末400g,面粉500g,粉絲1根,蔥1根,姜5片,鹽1茶匙,雞精1茶匙,糖1茶匙,料酒1茶匙,醬油1茶匙,香油1茶匙。
3、將蔥、姜切片切絲,用清水浸泡15分鐘,將粉絲放入開水鍋中,煮一分鐘,撈出,控水冷卻,然后切成小塊。
4、將洋蔥姜水、料酒、鹽、香油、糖、雞精、醬油加入肉中,攪拌均勻,然后加入辣椒醬和粉絲,攪拌均勻。
5、在面粉中加入適量的冷水,制成柔軟的面團。用保鮮膜蓋上,醒20分鐘。
6、分成小面團,搟成薄面團,上面放餡,然后蓋上一個面團,把面團壓在周圍,沿著邊緣捏出小褶皺。
7、將餅放入鍋中加熱,加入比炒菜多的油,將餅兩面烤至金黃色。
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