大家好，小評來為大家解答以上問題。上海著名小吃有哪些，上海著名小吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、蟹殼黃

2、蟹殼黃因其形狀像蟹殼一樣又圓又黃而得名。蟹殼黃是用酥脆的炸面和發酵的面粉，做成扁平的圓餅，上面撒上芝麻，放在烤箱的壁上烤。這種餅味道鮮美，咸中帶甜，皮酥里脆。有人寫詩稱贊，“沒見制餅人先聞到香味，酥皮陸續下來。”蟹殼黃有咸味和甜味兩種餡。咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦等。甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。這款產品是上海石門一路阿哈瓦路路口的吳灣面包店做的最好吃的。

3、排骨年糕

4、排骨年糕是上海一種經濟又獨特的小吃，已有50多年的歷史。上海曙光飯店的“小常州”排骨年糕和“難得”小吃店的排骨年糕最有特色。

5、雞肉油炸饅頭

6、炸雞饅頭是上海的一種特色小吃。這種小吃是以發酵的白面粉為皮，熟雞胸肉丁，豬肉末三明治和香油果凍為餡制成的。包好的饅頭尖端也要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放油鍋里炸。該產品形狀飽滿，上半部分是來自黃澄澄的芝麻和綠色的蔥花，柔軟可口。下半部香脆可口，餡料重，汁多，更香。這款點心是上海王家沙點心店做的。

7、蝸牛

8、上海的壞蝸牛是著名的特色小吃。這種小吃是由安徽省屯溪縣出產的一種又大又肥又多肉的龍眼蝸牛制成的。進店后用清水養兩天使其吐出沉淀物，再放入鍋中，加茴香、桂皮久煮。最后將煮好的田螺放在陳香的五谷上，五谷即成。這種壞蝸牛呈棕灰色，肉質鮮嫩，汁多味醇，入口鮮美，很受歡迎。此食品是上海五味齋茶餐廳和賴賢德茶餐廳的著名特色小吃。

9、小紹興雞粥

10、紹興雞粥店經營的雞粥是地道的海派小吃。這家店是一個紹興人在1947年創辦的。由于創始人和主要經營者都是紹興人，這里形成了一個小紹興人的世界，所以人們給它取名為“小紹興雞粥店”。雞粥黃中帶綠，雞肉白中帶亮，賞心悅目，食欲大增。品嘗時，雞粥黏滑，鮮香可口，雞肉鮮嫩爽口，營養豐富，越吃越香。這個好吃的是上海小紹興雞粥店經營的。

11、南翔小籠饅頭

12、南翔饅頭也叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統小吃，已有100多年的歷史。該產品以皮薄、餡多、鹵重、味美著稱，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔饅頭的餡是三明治腿肉做的，不加蔥和蒜，只撒了一點點姜末、凍皮、鹽、醬油、糖和水。饅頭的皮是用未發酵的精制面粉做的，50克面粉可以包8塊，100克在蒸籠里。蒸出來的小籠包小巧玲瓏，形似寶塔，半透明結實，晶瑩發黃，咬一包湯就滿口口水。如果配上姜絲、香醋和一碗雞絲蛋花湯一起吃，味道會更好。南翔小籠包的餡料也可以隨季節變化。初夏加入蝦仁，秋季加入蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場南翔饅頭是豫園商場有名的小吃之一。

13、開陽蔥花拌面

14、開陽蔥油面是上海著名的小吃。凱陽很講究蔥油面的制作方法。首先它把蔥白切成寸寸，放在溫熱的油鍋里炸熟(這樣煮出來的蔥油呈暗紅色，顏色發黃，蔥花香味濃郁，能增進食欲)。然后在用植物油炒過，用酒和糖浸泡過的開陽中加入洋蔥油，制成洋蔥油。煮面條，瀝干湯，然后

15、素包是上海馮春松月樓的一家特色小吃素食餐廳。這家餐館有70多年的歷史了。這是一家融合了京菜、江蘇菜和楊邦菜的素食餐廳，還具有上海的地方風味。這家店的素菜，比如什錦菜、炒香菇、羅漢齋、香菇脆皮湯、炒蟹粉、面筋面，在上海都是相當有名的，尤其是這家店做的素菜很有名氣，很受歡迎。素包以精制白面為皮，餡料以剁碎的青菜、面筋、香菇、冬筍、五香豆腐干為餡，拌以香油、糖等調料。包好的素菜籠蒸后，皮白肉軟，餡青綠，鮮亮悅目。打開籠子，滿屋飄香，食物鮮美爽口。多吃點，百吃不厭。這種小吃可以在上海豫園購物中心的馮春松月樓素食餐廳品嘗到。

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