小伙伴們好,最近小評發現大家對于怎樣做排骨湯,制作排骨湯的方法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、排骨洗凈,剁成5厘米寬,5厘米長的小塊。將豬油或植物油在熱爐上加熱至紅色,將排骨炒至灰色。將排骨煸炒至干,用姜在鹽水中煸制,放入足夠的水以蓋過排骨,大火煸制半小時,加入味精、料酒和蔥白,在移沙鍋中煸制2小時。
2、排骨在煮之前一定要用開水燙5-10分鐘,或者直接用開水燙幾分鐘。然后,用冷水把骨頭上的臟泡沫沖洗掉,然后在湯里一次性加入足夠的冷水。湯里放蔥、姜、蒜,也可以放自己喜歡的中草藥,如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、大棗等。既能增加湯的味道,又能增加湯的味道。然后蓋上鍋蓋燜煮至湯汁沸騰,再燜煮1.5小時左右。最后放入鹽,不再放味精。
3、建議用礦泉水做湯,味道會更好。
4、一些醫學專家說,水燒開后可以加入醋。醋能把骨頭里的磷和鈣溶解成湯。
5、豬骨和菱角、青紅蘿卜一起煮,小火燉兩個小時,就可以喝了。這個湯不加味精也一樣好吃。
6、如果是羊骨,放點姜、紅棗、沙參、玉竹壓壓口味。
以上就是【怎樣做排骨湯,制作排骨湯的方法】相關內容。
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