小伙伴們好,最近小評發現大家對于北京炒肝的做法,北京炒肝怎么做這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:豬大腸300克,豬肝100克,蔥50克,姜30克,蒜50克,鹽少量,生抽45毫升,老抽30毫升,味精少量,水淀粉15毫升,大料1個,料酒50毫升。
2、將準備好的豬腸洗凈。
3、然后用湯鍋,放料酒,蔥,姜片,然后把豬大腸放進去,倒水,就可以過豬大腸了。
4、煮熟后瀝干水分,洗凈腸子,切成小塊。
5、豬肝洗凈,去筋膜。
6、將洗凈的豬肝切成小細條。
7、湯鍋放入水中,加熱,剛好放入豬肝,煮六七分鐘,取出,瀝干水分。
8、將洋蔥和大蒜切成粉末。
9、炒鍋放油,然后把蔥、姜、蒜放入炒鍋,放入適量的水。
10、加入生抽、老抽、鹽味精等。然后把大腸放進去,把水燒開,然后撇去浮沫,放下豬肝翻炒均勻,再繼續把水燒開,然后加點水淀粉,撒上蒜末。
11、最后,把它放在盤子或碗里。
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