小伙伴們好，最近小評發現大家對于怎么做鹽焗雞爪，鹽焗雞爪的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料：雞爪2斤，鹽雞粉60g，姜片適量，白酒2茶匙左右，鹽適量，梔子8個，香油(麻油)適量。

2、雞爪洗凈，去腳趾，切成兩半。

3、放入冷水，倒入一些清水，將姜片和2茶匙白酒放入鍋中，燒開，小火燉1分鐘左右，然后取出雞爪。

4、雞爪撈出后，用冰水浸泡半小時左右。雞爪會彈得更快。取出瀝干水分。

5、多瀝干雞爪放入碗中，加入60g鹽雞粉，適量鹽，腌制3小時以上，會更入味(中間多翻一下，讓雞爪腌制均勻)。

6、在腌制雞爪的過程中，用刀將梔子搗碎，然后放入大碗中，用少量水浸泡。

7、鍋中倒入適量的水，但雞爪不要太多。水燒開后，倒入腌制3小時以上的雞爪，加入浸泡過的梔子，加入1茶匙白酒和1茶匙香油，小火煮10 ~ 15分鐘。(不適合大火，雞爪會脫皮)，汁夠咸就嘗嘗，不夠就加鹽。

8、雞爪撈出后晾涼瀝干水分，放入冰箱保存。冷藏后的雞爪口感更好。

以上就是【怎么做鹽焗雞爪，鹽焗雞爪的烹飪方法】相關內容。

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