小伙伴們好,最近小評發現大家對于大鰱魚的制作方法大全,大鰱魚的做法介紹這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、紅燒鰱魚食材:鰱魚1條、蔥5克、姜5片、蒜3片。準備食材,鰱魚、蒜、姜、蔥分別洗凈,切段備用。將處理洗凈的鰱魚瀝干,在身上劃幾刀,切成小塊。撒上鹽,攪拌均勻,腌制一會兒。鍋里熱少許油,放入姜片和蒜,翻炒幾下,再放入切好的鰱魚片。倒入料酒,生抽,加少許水,蓋上鍋蓋,小火煨一會兒。大火13分鐘后,打開鍋蓋,撒上蔥花,然后出鍋。
2、紅燒鰱魚材料:鰱魚750克、水發木耳50克、大蔥30克、生姜20克、白蒜20克、鹽5克、白糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、玉米淀粉4克、植物油60克。將鰱魚清理干凈,用小刀在魚的兩側劃開;木耳洗凈;將鍋放在大火上,倒入植物油,五成熱時將魚放入鍋中;煎至兩面微黃,取出;鍋中留底油,將蔥、姜絲、蒜片煸炒,煮料酒、醬油,加入清水(不帶魚體),然后將鰱魚、木耳、精鹽、糖、醋、花椒放入鍋中燒開;小火慢燉至魚完全燉爛,加入味精,撈出裝盤;用濕淀粉勾芡,澆在魚上。
3、豆腐燉鰱魚:鰱魚1條,青椒3個,蒜,姜,豆瓣醬,干辣椒,永川豆豉,胡椒粉,蔥,醬油,料酒,雞粉。河鰱洗凈,切成厚片。豆腐切成厚片,大蒜去皮,生姜切片,青椒切成大塊備用。炒鍋放油燒熱,依次放入花椒、干辣椒、姜片、大蒜翻炒入味,再倒入永川豆豉、豆瓣醬翻炒入味。加入兩碗清水(視魚量而定),再加入一些料酒和醬油。湯燒開后,加入魚塊,轉小火。加入豆腐,燉至魚熟。放些雞粉調味,鍋里放青椒,撒上幾段蔥段。鰱魚好吃,細嫩,豆腐吸收了細花,更是美味!
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