小伙伴們好，最近小評發現大家對于餃子皮要怎么做才軟，餃子皮怎么做才筋道這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料選擇：如果你想讓餃子皮又軟又結實，你必須選擇合適的材料。餃子皮最好選擇高筋面粉或中筋面粉。然后你需要用冷水做面，因為冷水面的餃子皮彈性好，更耐煮，煮餃子的時候不容易破。

2、將面粉放入盆中，加入適量冷水，攪拌面粉，使其更微軟一點；揉面至少10分鐘，可以加強面團的面筋，揉面的時候加一點鹽，會使其不含面筋。將揉好的面條蓋在盆上，放置一段時間，讓面條醒過來。清醒時間一般為15-30分鐘。面粉醒后不容易回縮。

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