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驢肉餃子餡的做法(驢肉餃子餡的做法是什么)
日期:2023-02-18 14:21:16    编辑:网络投稿    来源:互联网
小伙伴們好,最近小評發現大家對于驢肉餃子餡的做法,驢肉餃子餡的做法是什么這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、適量驢肉、醬油、蠔油、花椒粉
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    1、適量驢肉、醬油、蠔油、花椒粉、熟油、鹽、雞精、蔥花、姜末。

    2、先準備適量的驢肉,放入大碗中,加入少許水,然后用筷子朝一個方向攪拌,使肉和水完全混合在一起,加入少許料酒去除肉中的腥味,再加入少許醬油、蠔油和花椒粉,然后朝一個方向攪拌,把肉攪得很濃,然后腌制20分鐘。

    3、接下來切一點蔥花和姜末放入肉餡中,再加入適量的熟油、鹽和雞精,同向攪拌均勻,肉餡就做好了。

    4、開始和面,盆中準備1kg面粉,加入3g鹽,與300g開水混合,邊倒邊攪拌,用筷子攪拌至絮狀,不燙時再揉成光滑的面團。

    5、面團揉好后,不需要醒酒。直接放在案板上,搓成長條狀,切成大小均勻的丸子,上面撒些干面粉防止粘著,然后把丸子揉成圓形,壓平,卷成餃子皮,包好驢肉餡,用通常包餃子的方法包成餃子。餃子都包好備用。

    6、開始蒸餃,在蒸簾上刷一點油或者蓋上籠布,把包好的餃子放進去,把水燒開,放鍋里蒸25分鐘左右。到時候,我們就把蒸餃煮了。只要關火出鍋,驢肉蒸餃就做好了。這種驢肉蒸餃外皮堅韌,里面的肉鮮嫩多汁,特別好吃。

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