小伙伴們好,最近小評發現大家對于鴨蛋的腌制方法,鴨蛋的腌制步驟這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、鴨蛋洗凈,晾干或曬干。
2、將清水放入鍋中,倒入鹽,融化。如果喜歡五味,可以再放三個八角,一把花椒,一塊桂皮一起煮,放涼,倒入白酒。
3、把干鴨蛋放進罐子里。
4、倒入鹽水,壓上竹簾或盤子,讓所有鴨蛋浸泡在鹽水中,蓋上蓋子,腌制30~45天。鴨蛋30天略咸,45天會有很多油。腌制雞蛋與溫度有關。夏天比較快,秋冬比較慢。
5、腌制至咸味剛剛好。取出鴨蛋,擦干凈,每隔五次用紙卷成卷,放入冰箱(保鮮格)保存。把它們吃了煮了就好了,這樣鴨蛋就不會因為還泡在鹽水里而越來越咸,鴨蛋的蛋清也不會因為都煮熟了儲存起來而變硬變味。
以上就是【鴨蛋的腌制方法,鴨蛋的腌制步驟】相關內容。
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