小伙伴們好，最近小評發現大家對于燒腐竹的做法，家常燒腐竹的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料：腐竹適量，辣椒半個，木耳10個，蔥三小塊，姜兩片，蒜兩瓣，水淀粉兩勺，干辣椒兩到三個，雞肉適量，鹽適量。

2、先將豆腐干用冷水浸泡4小時以上，然后將浸泡過的豆腐干清洗干凈，擠出水分。

3、將青、紅辣椒逐一準備，洗凈，去籽，斜切成片，放入碗中備用。將干木耳提前浸泡，使根部變硬。木耳太大就撕成小花，西紅柿去皮切成小塊。準備好一切以備后用。

4、接下來，將2個雞蛋放入小碗中，先將蛋液攪拌均勻，然后將蛋液全部倒入腐竹中，攪拌均勻，使每根腐竹都能被蛋液包裹，然后加入一湯匙玉米淀粉，繼續攪拌均勻備用。

5、鍋里多加點油，油溫升到七成，改小火。將腐竹放入鍋中用小火煎，中間用筷子來回翻動，保證腐竹受熱均勻，直至表面微黃，有氣泡狀突起。大約需要4分鐘。取出控油備用。

6、鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜炒香，然后放入番茄碎，加1勺鹽，先炒出番茄的汁液，放入處理過的黑木耳，加1碗水，放點醬油、適量胡椒粉、1勺地攤提鮮，再放入炒好的腐竹，中火燉2分鐘。

7、先讓腐竹吸收足夠的湯汁，時間到了再加入切好的青紅椒，繼續翻炒均勻，然后倒入適量水淀粉勾芡，待湯汁變濃時即可出鍋。

8、一道家常菜豆干做好了。豆腐干口感軟韌，吸收了湯汁的味道，非常開胃，即食。

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