小伙伴們好，最近小評發現大家對于熏肉的制作方法和配料竅門，熏肉的基本做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、做臘肉，需要準備的材料有：帶皮的豬后腿或帶皮的五花肉500g，鹽20g，高度白酒15g，花椒5g，八角1個，大米1杯，陳皮適量，紅茶適量，白糖2茶匙。

2、將帶皮的豬后腿肉或帶皮的三層五花肉切成大小合適的條狀。

3、加入高度白酒，揉5-10分鐘，使豬肉與高度白酒充分接觸。這一步是防腐增味的關鍵步驟，然后靜置20分鐘左右。

4、煎椒鹽腌汁。鍋內放鹽、花椒、八角，小火煸炒至鹽微黃，花椒有濃郁香味，自然放涼。

5、將煎好的鹵汁倒入肉條中，反復揉搓，抹勻。

6、將腌制好的肉放入密封保鮮腌制盒中，放入冰箱腌制5-7天。

7、將腌制好的肉條掛在陰涼通風處，晾干5-7天。

8、準備一個大鐵鍋，倒入大米、陳皮、紅茶、白糖。

9、將肉條放在烤箱架上，留有足夠的間隙，以確保肉條的每一面都能被熏制。

10、開大火快速熏制，再轉中火熏制20分鐘，至臘肉表面呈棕黃色，色澤紅亮。

11、把熏好的臘肉從鍋里拿出來，自然冷卻后再吃。

以上就是【熏肉的制作方法和配料竅門，熏肉的基本做法】相關內容。

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