小伙伴們好，最近小評發現大家對于牛肉面配方，牛肉面做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、牛肉面的配方是：牛肉1斤，糖色，酒1湯匙，姜5-6片，蒜6片，蔥幾片，豆瓣醬2湯匙，胡椒粉1茶匙，八角2-3個，紅油2湯匙，鹽1/2湯匙，醬油3湯匙，味精1茶匙，高湯或水6-7碗，大白菜或清江菜。

2、牛肉面的做法：牛肉切成厚片，放入開水中去血水，撈起洗凈；兩勺糖和三勺油用小火煮成糖色醬，然后放入牛肉，再用中火翻炒均勻，加入豆瓣醬，紅油翻炒；將牛肉放入燉鍋中，加入高湯、鹽、醬油、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角和蔥，煮沸，小火燉2小時，加入味精。另一個鍋里燒開清水，把菜放進去稍微燙一下，然后把面舀起來，抖起來放在鍋里煮，舀起來放在碗里，放幾塊牛肉，把湯倒在上面，放上青菜，蔥花，牛肉面。

以上就是【牛肉面配方，牛肉面做法】相關內容。

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