小伙伴們好，最近小評發現大家對于蘇月餅的做法大全，各種口味的蘇式月餅做法介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、蘇式豆沙月餅

2、材料：水油皮、中筋面粉150克、糖30克、溫水40克、豬油60克、低筋面粉100克、豬油50克、豆沙400克、蛋黃1個、芝麻少許。

3、步驟：分別稱取油皮和酥油的材料，然后揉勻靜置15分鐘左右，切成12片。我做小的，喜歡大的可以切成8塊。把大油皮搟成面團，再把小酥油裹在中間做餡。包成圓形，向下封口，蓋上保鮮膜，醒酒20分鐘。把豆瓣醬也搓成12圈。拿一個球卷成橢圓形，然后用手指從上到下滾動，蓋上保鮮膜，醒神20分鐘。這個步驟重復一次，第二次垂直滾動。最后把長條對半卷成一個圓包，里面有豆沙餡，然后刷上蛋黃液，撒上芝麻。烤箱預熱，180度烤25分鐘。美味的月餅出爐了。

4、速食鮮肉月餅

5、油皮材料：白鯊粉(中粉)150g，水55g，細糖10g，玉米油50g。

6、糕點原料：白鯊蛋糕粉(低粉)120g，玉米油45g。

7、肉餡：豬肉末240g腌菜25克；酒8克；取5克生吃；大蔥姜末15g胡椒面少許；少許鹽；味精少許；香油5克；彩油10克

8、步驟：準備材料。將肉餡放入碗中，順時針攪拌備用。油皮：將普通面粉和細砂糖放入盆中，攪拌均勻。加入水和玉米油。揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發20-30分鐘。酥脆：將糕點原料放入碗中，攪拌均勻。醒后將面團平均分成12份，21.5g/份。糕點平均分成12份，13g/份。用保鮮膜把面團一直包起來。油皮包裹著油酥點心。閉上嘴，捏緊。將兩份都包好，放松10分鐘。將面團搟成牛舌頭的形狀。第一次不要卷太久。然后從上到下卷起來。翻滾后，放松10分鐘。第二次卷成牛舌形狀，長度20CM左右。同樣卷起來放松10分鐘。拿一個面團，用拇指在中間壓一壓。移近中間，壓平。用搟面杖搟出來。加入25克肉。好的，包，閉緊你的嘴。把袋子壓平，放在楊晨的12英寸淺烤盤里。可以把筷子頭蘸點色素或者紅曲米粉在上面。烤箱180度預熱10分鐘，然后中下層烤25-30分鐘。

9、蘇五仁月餅

10、油皮面團：水180克，細糖50克，豬油80克，低筋面粉360克。

11、酥脆面團：低筋面粉240克，豬油140克。

12、五仁餡：熟干果600克、花生160克、核桃100克、杏仁100克、腰果100克、黑白芝麻140克、葡萄干60粒、熟中筋粉160克。將中筋面粉放入無油無水鍋中用小火翻炒至微黃，即熟面粉、玫瑰醬100g、蜂蜜60g、細糖30g、玉米油60g、水1200。

13、制作方法：準備熟干果600克、花生160克、核桃100克、杏仁100克、腰果100克、黑白芝麻140克，放入大袋中搟成片，然后倒入盆中，加入葡萄干60克、熟筋粉160克、玫瑰醬100克、蜂蜜60克、細糖30克。如果喜歡甜食，可以多加一些，再加60g玉米油和120g水。然后用手揉搓均勻，取35g，揉成圓形，依次分好放在盤子里備用。現在，制作水油皮面團，所以把配料倒在一起，揉成表面光滑的面團。然后，做糕點。取一鍋240g低筋面粉和140g豬油，用手抓勻備用，這樣糕點就做好了。油面分成20克一個，酥皮分成16克一個。取一張油皮面團壓平，中間包一張酥皮面團，用虎口慢慢向上折，將酥皮面團包好，捏緊收口，然后依次制作剩下的，取一張面團，卷起來，依次制作。取一張面團，在接縫處卷起來，上下兩端向中間對折。其余依次做，取一個面團搟開。用之前做好的五仁餡包在中間。然后p

以上就是【蘇月餅的做法大全，各種口味的蘇式月餅做法介紹】相關內容。

• 上一篇：菊花茶的泡法的正確方法 菊花茶一般怎么泡
• 下一篇：返回列表