川菜宮保雞丁的正宗做法視頻川菜宮保雞丁怎么做-太闲吧

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1、用刀將雞胸肉切成均勻的方塊，約7.5px厚，寬。

2、花生放入烤箱150度烤13分鐘左右，然后取出去掉外面的紅皮。家里沒有烤箱，可以煎或者用平底鍋煎。我習慣用烤箱烤，簡單方便，不用擔心烤的問題。

3、胡蘿卜、黃瓜分別切丁，蔥切段備用。

4、雞丁中加入紅薯淀粉、生抽、鹽和少許水，拌勻，腌制3~5分鐘。

5、打開燃氣灶，鍋內倒入適量食用油，油加熱后放入蔥段，小火慢炒，香味產生。

6、炒好后加入干紅辣椒和花椒快速翻炒，得到辣椒的香味。

7、加入胡蘿卜翻炒至表面微微變色。

8、加入腌制好的雞丁，大火快速翻炒。

9、油炸30秒左右，雞肉表面變白。

10、加入香醋，快速翻炒幾下，入味。

11、加入黃瓜、花生和少許鹽。

12、翻炒均勻后關火出鍋？

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