山東雜糧煎餅怎么做好吃山東雜糧煎餅的做法和配料竅門-太闲吧

小伙伴們好，最近小評發現大家對于山東雜糧煎餅的做法和配料，酥脆噴香的山東雜糧煎餅這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、佐料

2、(1)中筋面粉500g，玉米粉25g，蕎麥粉25g，黃豆50g，水900g，食用堿1g，蔥花，蘿卜干，生菜，甜面醬，酥餅。

3、工作方法

4、(1)稱取所有干粉。將0.5g食用堿加入水中攪拌均勻，然后倒入面粉中攪拌成面糊。

5、(2)用勺子舀一勺調好的面糊，提起勺子讓順著勺子滴下來的面糊變稠。

6、(3)面糊靜置40分鐘，中間攪拌兩次，讓未溶解的小面團疙瘩全部溶解。

7、(4)鍋加熱3分鐘。將面點鋪在中小火上，先將一勺面糊舀入鍋的右手柄的鍋沿，用刮刀逆時針方向鋪，鋪至頂點，再刮至中心底部，再順時針方向圈至左上角，整個面點就鋪好了。

8、(5)打入一個雞蛋。用刮刀擠成蛋液，然后打圈攤開。

9、(6)蛋液凝固后，用鏟子沿鍋邊鏟整個面團，使面團底部與板面分離。

10、(7)加入蔥花、蘿卜干、生菜。從底部往上卷到餅的1/2處，刷上一層甜面醬。

11、(8)放上酥餅，從刀中間對折。卷起來，用鏟子從中間切開，不要切掉就完成了。

以上就是【山東雜糧煎餅的做法和配料，酥脆噴香的山東雜糧煎餅】相關內容。