小伙伴們好,最近小評發現大家對于筍干的做法大全家常,詳解幾種筍干做法步驟這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、筍干炒肉:
2、(1)材料準備:筍干150g,瘦豬肉250g,鹽,醬油,糖,料酒,蔥,生粉。
3、(2)將筍干在水中浸泡一至兩天,然后放入高壓鍋中用鹽水燉15分鐘,然后取出。將燉好的筍干切成條狀,豬肉切片,用少許鹽、生粉、料酒腌制15分鐘。將洋蔥切成馬耳朵。燒熱炒鍋,放入1大勺油,炒出豬肉,放入筍干和小蔥,翻炒。加入適量生抽、少許糖和料酒,炒至豬肉熟透。
4、筍干紅燒肉:
5、(1)材料準備:五花肉、筍干、蒜、姜、冰糖、蔥、料酒各適量。
6、(2)將筍干浸泡在水中,直至完全拉伸軟化。五花肉切塊,與姜片一起放入冷水鍋中,加入1勺料酒,煮開后繼續煮3分鐘左右。倒掉水分,用溫水沖洗掉肉表面的浮沫,瀝干備用。鍋洗凈,放入肉塊,小火煸炒至肉四面微金黃,溢出大量油。加入冰糖繼續翻炒2 ~ 3分鐘。加入筍干、蔥段、蒜片、1勺醬油翻炒均勻。加入開水,水量不要超過肉,轉小火燜40分鐘。轉中火收汁,加入1勺醬油。邊煎邊收汁,順便上色。如果味道不夠,可以加點鹽。
7、筍干控肉:
8、(1)材料準備:五花肉一塊,蒜頭5 ~ 6個,筍干適量,醬油適量,糖少許,鹽少許,米酒少許,胡椒粉少許,水少許。
9、(2)將五花肉切成合適的大小,放入油鍋中炸至金黃色備用。筍干洗干凈后,取一個小鍋,放入炒好的五花肉、筍干、蒜。倒入適量的醬油、米酒、鹽、胡椒粉和少許糖,然后倒入大約兩杯開水。放入電飯鍋,外圍放2杯水。
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