大家好,小評來為大家解答以上問題。拉面和面必須添加什么調料,拉面和面必須添加什么很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
1、首先,把面粉放在一個盆里。多加一點鹽,增加面條的韌性。
2、然后往面粉里加水,放水的時候注意一點一點的放。所以有一個特殊的手法,就是把清水盆向后傾斜,讓水從手心滴下來,放一點和面粉攪拌一會,防止面粉形成疙瘩。
3、揉面的時候要用力揉,讓它更有活力。
4、然后把拌好的面放在案板上繼續搓。
5、拉伸揉面使其交叉繼續揉面,重復操作幾次,使表面更光滑。
6、揉面十幾分鐘后,也就是面團拌好后,粘上一點水做成長條,然后用手從長條上切下小方塊。
7、然后把案板上的小方條搓成細長條,最好每條都搓均勻。
8、在揉好的面條表面刷一點油,然后用保鮮膜包好。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。
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