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1、麥芽糖是以大米、大麥、小麥、小米或玉米為原料,經發酵糖化制成的糖類食品。又名馕、餅糖、果凍、馕糖、軟糖、糖銻等。全國各地都有生產,分軟的和硬的,特別是色澤黃褐,味甜,質黏軟的。
2、麥芽糖主要含有麥芽糖和少量的蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C、煙酸等。
3、角色:
4、(1)麥芽糖補虛健脾,潤肺生津。常用于體虛、脾虛腹痛、肺燥咳嗽、口渴、吐血、便秘等癥。
5、(2)麥芽糖可用于調味和美容,常被用于飯菜的調味和著色,使飯菜變美,增加食欲。
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