小伙伴們好,最近小評發現大家對于紅燒大排的做法最正宗的做法,紅燒大排的做法步驟這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、準備材料。豬排、蔥、姜、料酒、明暗醬油、耗油、鹽、糖、淀粉、雞蛋。
2、先用刀背拍松散,再用刀背橫拍豎拍。拍松后味道會更好。
3、準備一個盆,把豬排放進去,加鹽、料酒、姜片、雞蛋,抓勻腌制半個小時,讓豬排更入味。
4、豬排腌好后,兩面均勻涂上一層淀粉。
5、鍋燒熱,多放食用油,油溫六成熱,然后將油中的大量油煎至兩面金黃,取出備用。
6、然后鍋里留一點油,放入姜片和蔥段,炒香,放入炒好的豬排,放入少許鹽,再放一點醬油,一點上色的醬油,蠔油和白糖,炒勻。
7、然后倒入熱水,蓋上蓋子,小火燉15分鐘左右。
8、大塊牛排做好之后,從鍋里拿出來之前,不用把湯都弄干。留一點米飯配著吃是非常不錯的選擇。撒一點蔥花就可以出鍋了。
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