首页 → 感悟 → 图片
上海熏魚的制作方法 上海熏魚的做法最正宗的做法竅門
日期:2023-02-17 19:08:55    来源:互联网
小伙伴們好,最近小評發現大家對于上海熏魚做法步驟,如何制作上海熏魚這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、草魚洗凈,刮去魚腩里的黑膜,擦干水分,切

小伙伴們好,最近小評發現大家對于上海熏魚做法步驟,如何制作上海熏魚這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、草魚洗凈,刮去魚腩里的黑膜,擦干水分,切成1cm左右的厚片。

2、準備一個容器,放入2湯匙醬油、1湯匙黃酒、3片姜、2片八角、2根蔥,放入魚片,拌勻,腌制至少4小時或過夜(冰箱保存)。中間翻動魚片1-2次,讓魚片腌制更均勻。

3、取出腌制好的魚片,吹干或擦干水分。

4、準備一個小鍋煮醬。將1/2瓶黃酒、35g冰糖、一小截桂皮、3片姜、2根蔥倒入鍋中。煮沸后轉中火繼續煮至冰糖融化,黃酒汁有些粘稠。

5、在煮醬料的同時,取出油鍋,倒入2杯煎炸油加熱,分批煎干魚片。魚嫩的我喜歡炸一次,魚結實的我喜歡炸兩次(炸好后拿出來,油再熱后再炸魚片)。

6、將煎好的魚片兩面取出,直接放入醬汁中,中低火煮10分鐘左右,至醬汁少而稠即可。

7、取出煮熟的魚片,趁熱撒少許白胡椒粉,拌勻。這種熏魚可以冷食也可以熱食,冷食更好。

以上就是【上海熏魚做法步驟,如何制作上海熏魚】相關內容。

    • 本类最新
    • 推荐图片
    • 时尚
    • 新闻
    • 生活
    • 视觉
    • 微爱
      栏目ID=88的表不存在(操作类型=0)
    返回顶部