您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。脆皮烤乳豬聲控，脆皮烤乳豬相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、脆皮烤乳豬是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。

2、此菜色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特。

3、先將乳豬洗凈，從背上切口挖出內臟和豬腦；用各種調料腌好，再用沸水淋遍豬皮，最后涂上糖醋；用特制的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，并均勻地涂上花生油，烤至豬皮呈大紅色便成； 將烤好的豬同千層餅，酸甜菜，蔥球，甜面醬一起食用。

4、烤乳豬創始發展于山東，而今發達出名于廣州，遠在北魏時其成書的《齊民要術》中 就有關于烤乳豬的詳細記載；孔府菜中的名吃“叉燒”，其中之一便是享譽古今的烤乳豬。

5、烤乳豬又稱脆皮烤乳豬。

6、被廣為稱頌的廣東烤乳豬便是脆皮烤乳豬之一。

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