您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。冷凍和冷藏的區別是什么，冷凍和冷藏的區別相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、溫度不同。

2、冷藏：通常冷藏室的溫度在零下1攝氏度至8攝氏度之間。

3、冷凍：冷凍室的溫度必須維持在零下18度攝氏度(華氏0度)的低溫。

4、2、儲存對象不同。

5、冷藏：冷藏室，主要用于儲存果蔬等食物，不僅可以讓果蔬的生命代謝過程盡可能的延遲，同時還可以維持其新鮮度。

6、冷凍：冷凍室，主要是用于儲存魚肉等食物，因為它能夠把液態水轉化成固態，不僅能夠有效避免食物中的微生物生長與繁殖，同時還可以預防食物變質，同時還容易恢復原狀。

7、3、原理不同。

8、冷藏：經過減少生化反應速度和微生物造成的變化的速率，延續新鮮食物和加工品的貨架壽命。

9、冷凍：在某種溫度范疇內食物中的水分大部分被凍結，形成許多冰晶，此溫度區域叫最大冰晶生成帶。

10、此溫度范疇內食物里面的水分狀態產生巨大變化，食物的品質也發生轉變。

11、經過最大冰晶帶的速度加快，越有助于食物的品質。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。

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