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1、雞爪脫骨主要有三種方式:嘴脫骨,手工脫骨和機械脫骨。
2、2、用嘴脫骨是一種古老且真實存在的方式。
3、將雞爪煮至半熟,在背上劃三道口子,用手掰開皮,最后,用牙齒啃咬骨頭。
4、熟練者只需5秒,就能啃出一只無骨雞爪,平均每人每天可以啃出200多斤。
5、3、手工脫骨是更常見的脫骨方式。
6、用刀在跗跖骨周邊橫切以及豎切,用手沿刀口取出跗跖骨。
7、然后用同樣的方法,取出每一根趾骨,就大功告成了。
8、熟練工每3秒就能處理一只雞爪,一天可以處理近400斤。
9、4、還有一種雞爪脫骨機。
10、把雞爪夾起,切斷趾骨并帶出,再將雞爪表面的皮肉剝離,最后,將雞爪附跖骨切斷剔除,就完工了。
本文就為大家分享到這里,希望小伙伴們會喜歡。
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