大家好，歡歡來為大家解答以上問題。葡萄糖內酯做豆腐腦比例是多少，葡萄糖內酯很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、點豆腐的時候加點葡萄糖內酯就行了，內酯的比例是1: 400，因為你做的不是內酯豆腐。

2、點鹵水豆腐，豆漿溫度不要太高，不要高于70攝氏度。

3、但是在添加的過程中，要注意豆腐的變化。

4、不要轉圈，要轉豆漿。

5、看到豆腐花冒出來，就停下來，等溫度降下來，就可以壓制了。

6、想做老豆腐，多加點，壓干。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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