大家好，今天農農來為大家解答以上問題。如何炸魚不腥，如何炸魚不粘鍋很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、魚洗凈后，放入料酒，椒鹽涂抹全身，像是做按摩一樣，腌制1小時。

2、炸前撒薄干淀粉，涂勻后再放到鍋中炸，魚容易定型，不易粘鍋。

3、熱鍋涼油：將鍋洗凈放油，待油滾后，轉動油鍋使四周均勻涂油，然后倒出油。

4、重新放入涼的新油，這樣做能防止粘鍋。

5、沒有不粘鍋的年代，廚師都是用這個辦法控制的，這就是鍋氣，鍋用的越久越好用。

6、魚放入鍋中后，不易馬上翻動 ，要等其一面定型后在翻動，要不魚就碎掉了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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