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豆腐乳的家常做法大全有圖竅門 家常豆腐乳怎么做好吃又簡單
日期:2023-02-13 02:52:37    编辑:网络投稿    来源:网络资源
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您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。家常豆腐乳的做法大全有圖,家常豆腐乳的做法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧!1、家常豆腐乳的制作材料: 主料:豆腐。2、
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您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。家常豆腐乳的做法大全有圖,家常豆腐乳的做法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧!

1、家常豆腐乳的制作材料: 主料:豆腐。

2、 家常豆腐乳的特色: 帶有咸味,消香,味鮮,可口,可作佐料。

3、 教您家常豆腐乳怎么做,如何做家常豆腐乳才好吃 (1)豆腐切成5厘米見方、1厘米厚的小塊,成行排放在干凈的籠屜上,上面蓋一層紗布防塵,使其自然發酵。

4、一般室溫在10攝氏度時,需15天;室溫在20攝氏度時,需5天,豆腐表面會長出一層淡黃色的菌毛,這個過程叫做“初期發酵”。

5、 (2)紀初期發酵的豆腐坯用鹽水腌漬,叫“后期發酵”。

6、方法是先將鹽、花椒用滾水煮開,晾涼后加進黃酒。

7、再將壇子洗凈,用開水燙過,晾干。

8、接著把豆腐坯一層一層地放入,每放一層,灑上一些花椒鹽水。

9、全部放進后,蓋上蓋,放在暖和的地方(15攝氏度左右),使腌漬的豆腐坯再次發醇。

10、10天左右,菌毛溶化,即成為醇香可口的家常豆腐乳。

本文就為大家分享到這里,希望小伙伴們會喜歡。

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