您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。大閘蟹死了多久不能食用，大閘蟹死了多久不能吃了相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、大閘蟹瀕死或者只要已經死亡的最好不要食用， 大閘蟹死后很容易腐爛，蟹體內含有一種叫組氨酸的物質，垂死或已死時，蟹體內的組氨酸會分解產生組胺。

2、組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒素越來越多，這種毒素不易破壞，即使煮熟了，也不要食用。

3、螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。

4、尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。

5、活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外。

6、螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒。

7、擴展資料：死螃蟹體內會產生大量的組胺。

8、人食用死螃蟹會出現組胺中毒。

9、因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。

10、不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。

11、對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應。

12、比如在吃了死螃蟹10分鐘到3小時就會出現癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

13、死螃蟹千萬不能吃。

14、因為死螃蟹另一個導致中毒的重要原因是細菌感染。

15、一般來說，野生河蟹生活環境沒有人工及海洋螃蟹生活環境好，一旦死亡，體內外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，并產生毒素。

16、相對來說，細菌感染風險更高，人食用后也更容易出現細菌感染。

17、參考資料：為什么死螃蟹不能吃——人民網。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。

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