您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。魚香汁最佳配比，魚香汁相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、正宗魚香汁調配口訣及比例：口訣1：魚香汁要調好，首先準備兩個勺，一大一小剛剛好。

2、白糖、淀粉一大勺，醋和醬油兩大勺，只有雞精一小勺，最后加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好！口訣2：一生一老兩匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和鹽酌量加（具體來說就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陳醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙鹽+1茶匙香油）。

3、魚香汁是四川廚師創制的特殊風味，盡管菜肴中根本沒有魚，卻散發出濃郁的魚香。

4、具體做法為：事先準備好調料，即醬油15克，米醋10克，料酒10克，白糖20克，蔥姜末各10克，蒜兩瓣切成小片，味精10克，濕淀粉10克，泡辣椒10克（這是魚香味中最重要的一味調料，不可缺少，如實在沒有，也可用紅辣椒糊代替）。

5、然后在碗內調和在一起，即成為魚香原法汁。

6、因為魚香汁的調配方法有很多種，各家都有自己獨到的調配方法。

7、但是你要記住，調配魚香汁最關鍵的就是掌握好醬油、醋和白糖這三者的比例，醬油：醋：白糖=2：2：1，其它的調味料則可以依個人口味增減。

8、配調魚香汁所用的醬油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。

9、另外，喜歡甜味的也可以多用點白糖，不喜歡甜味的則可以少用點白糖。

10、經典魚香汁的調制方法：根據以上調配口訣及比例，接下來給大家推薦幾款比較經典的魚香汁調制方法，魚香味超濃，越下飯。

11、調制方法一：取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原漿米醋，2大匙白糖，米酒2大匙，水淀粉1大匙和鹽適量放在碗里，調勻即成。

12、調制方法二：取白糖1大勺，玉米淀粉1大勺，醋1大勺，醬油2大勺，雞精1小勺和清水3大勺放一起調勻即成。

13、調制方法三：取1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺陳醋，4勺淀粉水，3勺清水，1茶匙鹽和1茶匙香油放一起調勻即成。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。

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