您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。怎樣燉牛肉又爛又美味，怎樣燉牛肉又香又爛相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、你好！！1. 首先，燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

2、2. 旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

3、3. 在燒煮過程，鹽要放的遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。

4、4.燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

5、5. 將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

6、6. 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。

7、在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，可令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

8、 謝謝！！。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。

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