您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。100種香料的用途及配圖，100種香料的用途及簡介相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、香料的用途：生姜很適合：肉的料理適合：海鮮料理、米面料理、蛋料理、蔬菜料理、燉或煮料理、甜點料理：常用的料理：燒烤、煮魚、中華風味湯、香草茶小建議：準備肉類料理時，可將生姜摩擦在肉上，可去除腥味，也可使肉質柔軟。

2、大蒜適合：肉的料理、海鮮料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理、燉或煮料理常用的料理：牛排、炒肉；大蒜土司、臭豆腐小小建議：有特殊的香味；可去腥。

3、壓碎后，味道會完全散發出來。

4、八角適合：肉的料理、海鮮料理、燉或煮料理、甜點料理，常用的料理：熏煮豬肉、煮肝臟、烤鴨、燒烤豬肉小小建議：適合甘辛類的肉類，可增加蘋果或糕點的風味。

5、效用：驅風寒、去痰。

6、韭菜適合：肉的料理、海鮮料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理，常用的料理：炒蛋、濃湯、葡萄酒蒸蛤小小建議：因為香味溫和，適合洋式料理和日式料理。

7、胡椒因為采收時間的不同，處理的方式不同，而有不同的顏色與味道。

8、分類如下：綠胡椒：在胡椒果實未成熟仍為綠色時采收，有干燥的也有浸在鹽水或醋里販售的。

9、味道較淡，略帶果味。

10、黑胡椒：在果實半熟剛紅時采收，直接曬干燥后，果實縐縮變黑，就是黑胡椒。

11、是胡椒中，最芳香、味道最強的。

12、白胡椒：在果實非常熟，全部變成紅色時采收，先浸幾天鹽水，使果皮干燥脫落，除去外皮的胡椒，經日曬干燥后，呈白色；即為白胡椒。

13、白胡椒的味道比黑胡椒淡，但富有香氣。

14、灰胡椒：將黑胡椒略經水洗，仍帶外皮變成灰色的胡椒。

15、灰胡椒在市面上很少見。

16、如果有也都是粉末形式或是和黑、白胡椒混合販售，味道非常淡。

17、粉紅胡椒：粉紅胡椒有一種高雅、芳香略剌激的味道，但味道散失很快。

18、粉紅胡椒的味道不錯，但大量食用，有導致中毒的可能，要略加小心。

19、適合：肉的料理、海鮮料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理、燉或煮料理，常用的料理：胡椒牛排、煎魚、炒飯、燉煮肉菜小小建議：胡椒可去除腥味，通常在料理完成后再加入。

20、效用：消化、整腸、驅風寒、利尿、強身、陣痛、防腐、抗菌。

21、咖哩（Curry）咖哩的確是烹調用的香料，但它并不是一種香料；而是由十幾種甚至三數十種不同的香料混合后，制作出來的粉末或膏狀物；我們稱這種混合物為『咖哩』。

22、以口味來分，咖哩可以分為溫和、中辣、辣和極辣四種；若以顏色來分，咖哩又可分為紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩、白咖哩、黑咖哩，如果以烹調出菜肴汁液干、濕的程度來分，咖哩又可以分為干咖哩和濕咖哩二種。

23、肉桂（Cinnamon用途：適用于蛋糕、餅干、蘋果派、甜甜圈、面包、布丁、煎餅、什錦水果、糠果中；也可用于湯、肉類、蕃茄醬汁、蔬菜、燉煮食物、Couscous、通心面、腌肉汁等；咖啡、茶也可以加進肉桂；效果不錯。

24、可作的料理：香料什錦水果湯。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。

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