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過氧化氫酶過氧化氫。

I級雙氧水用于食品加工，但最終食品中無法檢出。

雙氧水作為食品添加劑，受到嚴格控制，應用范圍僅限于原料奶保鮮和袋裝豆腐干。

其中，用于原料奶保鮮時，嚴格控制使用量，而使用區域僅限于黑龍江和內蒙古。

確需擴大使用面積的，由省級衛生廳報衛生部審批，并按農業部相關實施規范執行。

袋裝豆腐干，限量為0.86g/L，不得檢出殘留。

過氧化氫在牛奶和奶酪中的最大用量為0.05%，在乳清中為0.04%，在淀粉和玉米糖漿中為0.15%，在脂肪酸酯乳化劑漂白中為1.25%。

過氧化氫在葡萄酒、熏鯡魚、腌雞蛋中的最大用量是“達到氧化和抗菌作用”，在袋泡茶、牛肚等牛內臟和四肢的加工中的最大用量是“達到漂白作用”，在啤酒和醋中的最大用量是“達到去除二氧化硫的目的”。

此外，在蘋果汁、橙汁、葡萄汁等果汁中，雙氧水的用量可為0.025% ~ 3%，以達到抗菌的目的。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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